CARNE

 Bistecca: metti in una padella un po' d'olio e fai scaldare per qualche minuto. Metti la bistecca, girala per farla cuocere sui due lati e, poco prima di toglierla dal fuoco, aggiungi un pizzico di sale.


Carne panata: batti un uopvo in un recipiente a parte e in un altro recipiente metti del pangrattato. Metti una padella sul fuoco con un po' d'olio. Immergi una fettina di carne nell'uovo, passala nel pangrattato sui due lati e farla cuocere prima da un lato poi dall'altro, agiungendo un pizzico di sale.


Scaloppine: metti un po' di farina in un recipiente. Metti un po' di farina in un recipiente. Metti un po' d'olio in una padella e fai scaldare per qualche minuto. Infarina una fettina di carne passandola nel recipiente con la farina e mettila a cuocere nella padella, girandola sui due lati e aggiungendo un pizzico di sale.


Carne alla pizzaiola: ti ocorrono: olio, 7 fettine di carne, 2 spicchi di aglio, 100 g di passata di pomodoro, un pizzico di origano, un cucchiaio di sale. Con l'aglio, l'olio, il pomodoro e il sale, prepara il sugo in un tegame ampio, così come viene spiegato più sopra. Quando il sugo È pronto, metti a cuocere le fettine nel sugo, aggiungendo l'origano. Fai cuocere a fuoco lento.


Polpete: in un recipiente metti 600 g di carne tritata, due uova, 50 g di formaggio grattuggiato, due cucchiaini di sale. a parte fai inzuppare bene nel latte 150 g di pane raffermo e tritato. Mescola tutti gli ingredienti e, quando sono amalgamati bene, forma le polpette. Falle friggere in una padella con un po' d'olio. Se preferisci, nella padella puoi preparare in precedenza del sugo e farvi cuocere le polpette a fuoco lento.


Fegato alla veneziana: metti a rosolare una cipolla affettata in una padella con un po' d'olio. Quando la cipolla ha preso un colore dorato, aggiungi 850 g di fegato affettato, sale, pepe e fai cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.

UOVA

 Uova al tegame: 7-10 uova, 7-10 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di sale. Sbatte bene il tutto. Metti un po' d'olio in una padella, fallo scaldare, metti le uova e rimessa bene finchè tutto sia rappreso. Servi ben caldo. Puoi aggiungere formaggio gratuggiato, prosciutto a pezzettini, o cipolla tritata.


Omelette: 150 g di farina, 1 cucchiaio di sale, 1/3 di litro di latte, 1 cucchiaio d'olio, 7 uova, 100 g di burro. Mescola farina, acqua e sale e forma un impasto. Fai sciogliere un po' di burro in una padella e versavi mezzo mestolo di impasto per volta. Nella padella si forma l'omelette, che va cotta sopra e sotto finchè ha preso un bel colore bruno chiaro. Una volta cotta, puoi arrotolare l'omelette e mettervi verdura cotta, carne, o funghi, oppure puoi condirla con il sugo.


Uova sode: cuocile 5-8 minuti nell'acqua bollente. Mettile poi nell'acqua fredda (per farle raffreddare e perchè così si sgusciano meglio). Servile con la maionese.